三連休、たくさんのお客さまにお越しいただき、ありがとうございました。

けど、

デザートが全く出なかった・・・

めげずにこれからも作ります

今朝、更科そばをうっているところを撮りました

切っているところですが、コマ板は使っていません。
手を添えて切るので、手ゴマっていうらしいです。

ちなみに、ネギもまな板を使わず、手で持ったまま空中で切ります。

指を切りそうで、見てるとハラハラします

更科そばは、とてももろく、触ると崩れてしまいます。
なので、なるべく触らず、そ～っと扱わなければいけません。
茹でる時は、さらに慎重に。

そんな、面倒なお蕎麦なのですが、ほんのり甘くて上品な味がとても美味なので、お湯無し、つなぎ無しにこだわってうっています。

ぜひ一度お試しくださいませ