皆さまお元気でしょうか？

一昨日、一本杉通りで「花嫁のれん」の撮影があり、今朝も石崎漁港で撮影があったようですね。

能登島にも来たらいいのになぁ・・・

さて、久しぶりにお蕎麦のお話を。

「更科そば」

当店自慢の一品、更科そば。

そばの実の中心だけを使った真っ白なおそばです。

そして、更科粉１００％を水だけでうっているのは、全国でもごくわずかのおそば屋さんのみ。

つなぎも使わず、お湯も使わない。

そのため、粉本来の甘味を感じることができます。

このそばを食べたら、ほかのそばが食べられなくなる、というお客さまもいらっしゃるほど。

また、今までお蕎麦が苦手であまり食べたことがない、という方にもご好評をいただいております。

ちなみに、季節の変わり蕎麦（冬季は柚子切り）はこの更科そばの製法そのまま、柚子を練りこんであります。

（もちろん、お湯は使っていません）

この製法でうった、変わりそばを食べられるのは、全国でもここだけ？！かもしれません。

ぜひ一度お試しを♪

次回のお蕎麦の話は、定番「挽きぐるみ（ひきぐるみ）」です。