随分更新が遅くなってしまいました(^^;
２４日（月）より、季節の変わり蕎麦が「桜切り」になりました。

変わりそばって何？

簡単にいうと、そば粉につなぎ以外のものを入れてうった蕎麦のこと。


食べたことがある方も多いのではないでしょうか？
有名な「茶そば」も変わりそばのひとつです。


ほかにも、


卵やヨモギ、胡麻やエビ等々、
使う食材もいろいろで、五色蕎麦（白、赤、青、黄、黒）なるものも！

当店では

真っ白な更科粉に、季節の果物や野菜などを混ぜてうっています。
（もちろん、小麦粉等のつなぎは使っておりません）

左上から、金時草切り、柚子切り、桜切り、生姜切り
紅麹で色をつけた「紅白そば」


冬の変わり蕎麦は、柚子と生姜


春は桜と・・・



これからも、いろいろな旬の食材を使い、
季節を感じられるようなお蕎麦を作っていきたいと考えています。